Ресторан Смотреть

ByCitizen Staff|08 июня 2023 г.

17 МАЯ

Криспи Крем Пончики , 4906 West Broad Street – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: обнаруженный напиток сотрудника неправильно хранился рядом с товаром на столе в зоне проезда; в задней раковине и раковине для посуды нет мыла для рук или бумажных полотенец; заметил три контейнера с неопознанными галантерейными товарами вне их первоначальных контейнеров; сотрудник с длинными распущенными волосами, собранными в хвост, не носит сетку для волос; мешалки для напитков неправильно хранились в чашках со стоячей водой; раковина для посуды в ветхом состоянии; плесень обнаружена внутри тележек, снаружи оборудования и на стене под раковиной; в трапах и решетках пола имеются остатки пищи; кабели над оборудованием и потолочные панели/вентиляционные отверстия в зоне передней стойки и в сухом складском помещении пыльные; плитка на кухне потрескалась, особенно в зоне производства пончиков; задний пол не загерметизирован.

Рапид Пицца , 1592 Mountain Road – Во время плановой проверки были выявлены следующие нарушения: в задней раковине нет мыла для рук; наблюдались скопления на слайсере старше одного дня; температура томатного соуса в горячем блоке слишком низкая; на приготовленных изделиях не обнаружено никаких отметок даты; чеснок и масло, пицца и картофель фри оставлены вовремя (время необходимо отметить); автомобильное масло неправильно хранилось рядом с соусом на задней полке; заметил грязь и сажу на стойках и оборудовании вдоль линии приготовления.

Дагаут-бар и гриль , 1510 Mountain Road – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: на раковинах для рук на кухне или в баре не размещены таблички для мытья рук; когда прибыл инспектор, раковина для рук была заблокирована кофеваркой; температура салата, сыра и сметаны в стоячей однодверной прилавке повышена; температура воздуха в этом устройстве повышена (вентиляторы заблокированы, что приводит к недостаточному притоку воздуха из-за слишком большого количества продуктов в устройстве); столовое серебро и другая утварь не хранятся в перевернутом виде; предприятие не смогло предоставить тест-полоски для трехкамерной раковины; Фильтры вытяжки пыльные и жирные.

Метро внутри Fas Mart , 2650 новых дорог рынка – Во время плановой проверки было сообщено о следующих нарушениях: ни один сертифицированный менеджер по защите пищевых продуктов не находится на месте; на предприятии нет поддающейся проверке политики в отношении здоровья сотрудников; в учреждении нет письменных процедур по очистке рвоты/диареи; уровень многоквадратного дезинфицирующего средства в трехкамерной раковине слишком высок; агрегат lowboy не имеет термометра окружающего воздуха; устройство lowboy не поддерживает нужную температуру продуктов; дезинфицирующее средство не подается должным образом в трехкамерную раковину; потолок/вентиляция в задней части пыльные.

18 МАЯ

Ежедневная кухня и бар , 12201 West Broad Street – во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: в раковине для рук в зоне бара нет бумажных полотенец, и она загромождена распылителями и ведрами с дезинфицирующим средством; сырая курица неправильно хранится над сырой говядиной в холодильной камере; контейнер с сырой говядиной неправильно хранят прямо поверх приготовленных макарон; внутри льдогенератора обнаружена плесень; на лезвии консервного ножа есть остатки пищи; на соплах пистолета для соды образовался налет более 24 часов; остатки пищи, обнаруженные внутри салатницы; температура приготовленного вчера овощного бульона повышена; температура шпинатного соуса и соуса в собственном соку на пароварке слишком низкая; несоленое сливочное масло, оставленное при комнатной температуре; бутылки с соусом на выставочной линии находятся на контроле времени, но время не отслеживается; заметил по всей кухне несколько банок с пестицидами (использовать нельзя); нарезанный салат и сырые котлеты для гамбургеров не были охлаждены до нужной температуры перед размещением на линии; наблюдал маленьких мух по всей кухне и в баре; протирочные салфетки, хранящиеся в дезинфицирующем средстве, но концентрация четырехвалентных веществ слишком низкая; ящики для покупок над выставочным комплексом не хранятся в перевернутом виде; нож на варочной линии имеет ручку, обклеенную изолентой; пластиковые одноразовые пищевые контейнеры используются многократно; почти все металлические стеллажи на объекте либо сильно проржавели, либо начали ржаветь; в кремовом охладителе lowboy порвана прокладка; несколько мест загрязнены (поддоны, ножки столов по всей кухне, полки для сухих вещей, верхняя полка выставочного оборудования, прокладки холодильника, полки для посуды, решетки вентиляторов холодильника, герметик в зоне посуды, переносные кухонные вентиляторы, мониторы линии приготовления пищи, внешняя поверхность кухонного оборудования). контейнеры для сыпучих ингредиентов, вентиляционные отверстия холодильника и льдогенератора, а также внутренний отсек для сливок); заметил скопление корки жира на поверхности и по краям пресса для панини; стенки варочной линии под и за ней жирные; стена за посудомоечной машиной покрыта плесенью; полы под оборудованием загрязнены и пролиты пищевые продукты; потолочные вентиляторы по всей кухне пыльные; многие поверхности в холодильнике для пива покрыты плесенью; свет в зоне антенны отсутствует защитный экран.